Il y a quelque chose de très satisfaisant à pouvoir assommer un cocktail formidable. Voici quelques idées de base qui sont le fondement de la fabrication de cocktails et vous aideront vraiment lorsque vous mélangez une tempête à la maison.
Assis dans un bar et profiter d’un barman qui sait vraiment que ses affaires vous mélangent un verre est fascinant.
La façon dont ils savent quoi mettre dans le shaker, l’épanouissement d’une garniture magnifiquement conçue et du joyeux flash de flamme d’une tranche de pelage allumée… c’est comme de la magie.
Et les cotes de crédit où le crédit est dû, à ce niveau, il y a une sorte d’alchimie – une vigueur arcanique à ce que font les pros. Pendant ce temps à la maison, nous avons du mal avec quelque chose de beaucoup plus complexe qu’un gin et un tonique.
La bonne nouvelle est que les idées que nous avons pour vous ne vont pas essayer de faire de vous un mixologue de classe mondiale. Nous ne sommes pas intéressés à fabriquer nos propres amers ou à créer un cocktail qui prend 4 semaines à assembler avec des ingrédients que vous trouveriez probablement dans un film Harry Potter.
Ces idées vous aideront à obtenir l’idéal des saveurs des cocktails de base et à pouvoir transformer quelques classiques avec un minimum d’effort, de compétences, d’équipements et de temps. Et c’est ce qui est crucial lorsque vous avez soif, non?
Comment faire un cocktail – un guide de triche pour la fabrication de cocktails
La politique d’or de la fabrication de cocktails
Comme avec tous les plats bien construits, les cocktails essaient de trouver un équilibre. Un équilibre de sucré, amer et umami. Et il y a une politique rapide de pouce qui vous aidera à trouver cet équilibre lorsque vous mélangez des boissons à la maison.
2 parties Esprit
1 partie sucrée
1 partie aigre / amère
Si vous pensez à un cocktail – un cocktail approprié que j’indique et pas seulement au rhum et au coke ou au scotch et au sec – et la politique suit.
Le sucré et l’amer ne doivent pas être juste des sirops de sucre et des agrumes. Ils peuvent également être constitués d’alcool. Si vous pensez à un Negroni, l’esprit est gin (emballé avec Umami), le doux est Vermouth et le Bitter est Campari.
Les rapports peuvent changer en fonction de la force de la saveur dans chaque composant de votre cocktail. Mais si vous vous assurez qu’ils existent sous une certaine forme, vous pouvez goûter et modifier jusqu’à ce que l’équilibre se produise.
Cocktails de transformateurs – échangeant un ingrédient
Lorsque vous n’avez que 3 ingrédients dans un cocktail – et ce type de cocktail devient beaucoup plus et beaucoup plus populaire en passant, s’écouter un seul ingrédient crée une boisson complètement différente.
C’est un peu comme ces mots croisés où vous devez trouver autant de mots à trois lettres que possible. Ils me rendent fou. Mais ces cocktails sont tous géniaux.
Le Manhattan, le boulevardier et les Negroni sont trois de mes cocktails très appréciés de tous les temps et ils sont tous séparés par un seul ingrédient chacun.
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Les petits changements font de grandes différences
Il existe d’autres exemples d’échange d’ingrédients pour créer différents cocktails
Daiquiri à mojito
Daiquiri
2 parties rhum blanc
1 partie de jus de citron vert
1 partie de sirop de base (facile à fabriquer en mélangeant des parties égales de sucre blanc et d’eau chaude – vous pouvez l’incarner plus rapidement avec un glaçon)
Mouffler la menthe fraîche dans le shaker, ajouter de la glace écrasée et une pincée d’eau de soude à la fin et vous avez un mojito.
Au lieu de la menthe dans le shaker, écrasez les fruits comme des fraises, des fruits tropicaux ou même des herbes comme la coriandre ou le basilic pour améliorer votre mojito.
D’un autre côté, vous pouvez également transformer votre daiquiri standard en daiquiri de fruits. Voici comment.
Whisky aigre à gin aigre
Whisky aigre
2 pièces de whisky
1 partie de jus de citron
1 partie de sirop de base
Échangez le sirop contre du sirop d’érable ou de l’eau de miel (similaire à la fabrication d’un sirop de base) ou de la grenadine pour en faire un whisky aigre avec une torsion. Vous pouvez même utiliser des liqueurs sucrés comme Cointreau ou des schnapps pêche pour la torsion.
Échangez le whisky contre le gin et ajoutez une demi-mesure de Brandy abricot pour le transformer en gin aigre
Faites toujours un chèque de goût
La meilleure chose à propos de faire des cocktails d’autres personnes, c’est que vous prenez un peu de goût en premier. Appelez ça une taxe de créateur! Mais vous ne pouvez pas prendre un slurp du verre. Mettez une paille propre dans la boisson, mettez votre doigt sur l’extrémité et retirez-le de la boisson.
Il y aura un petit échantillon de la boisson dans la paille – goûtez à ce que les saveurs soient équilibrées.
Quel est votre cocktail bien-aimé? Avez-vous des idées pour la fabrication de cocktails à la maison? Dites le nous dans les commentaires!