Acéder à tout type de route au Mexique ainsi que les arômes exquis vous attireront dans l’un des nombreux restaurants ou stands de rue. L’odeur alléchante des épices ainsi que des herbes cuites est palpable. Les composants alléchants utilisés au Mexique sont quelques-uns des meilleurs que nous ayons rencontrés dans tous nos voyages!
Nous avons mangé notre méthode avec la péninsule du Yucatan et nous n’avons pas découvert de repas que nous n’aimons pas. Il y a des choses infinies à jouer au Mexique, avec la consommation d’être un grand moment fort. Voici un aperçu de quelques-uns des nombreux aliments succulents que vous pouvez découvrir dans cette région épicée.
Aliments mexicains pour le petit-déjeuner:
1. Chilaquiles
Ce n’est pas précisément un petit-déjeuner sain et sain comme nous sommes utilisés en Amérique du Nord! Les croustilles de tortilla sont étouffées dans une salsa écologique ou rouge ainsi que sur la garni de morceaux de volaille ou d’œufs tirés, des oignons, de la crème ainsi que du fromage parfois. Généralement, les haricots sont servis sur le côté.
2. Molletes
Si vous croyiez que les chilaquiles étaient un peu lourds pour un petit-déjeuner, vous ne seriez certainement pas en mesure de gérer les Molletes! Ce sont délicieux. Les bolillos (baguette de style mexicain) sont coupés en deux et étouffés avec des haricots noirs frits ainsi qu’un fromage blanc appelé Chihuahua, qui est similaire à un jack monterey ou au cheddar blanc. La dernière étape consiste à griller avec le four jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Inutile de dire que ce sont l’un de nos petits déjeuners mexicains préférés, et en manger, c’était l’une de nos choses préférées à jouer à Playa del Carmen.
3. Huevo Rancheros
Ce repas signifie «rancher’s œufs» ainsi que l’un des choix de menu plus légers pour le petit déjeuner. Deux œufs sont servis sur des tortillas de blé entiers ainsi que sur une sauce tomate et chili en purée ainsi que quelques morceaux de fromage. Habituellement, il est parti par des haricots frits ainsi que quelques chips de tortilla.
4. Huevos al Gusto
Si vous commandez «Huevos al Gusto» ici au Mexique, le serveur vous regardera étrangement, en attendant votre réponse. Ce produit de menu signifie en fait «les œufs à votre plaisir», ou des œufs de votre choix, vous devrez donc spécifier exactement comment vous les voulez. L’une des spécialités de l’État du Yucatán est les œufs avec Longaniza (un type de saucisse similaire à Chorizo) ainsi que nous avons eu de la chance suffisante pour avoir des œufs brouillés avec cette saucisse spécialisée ainsi que le cactus tout en séjournant à Posada San Juan à Valladolid! Ils étaient fantastiques.
Snack mexicain et aliments pour le déjeuner:
1. Tacos
C’est un aliment que nous connaissons en Amérique du Nord… sauf que nous les rendons totaux différents au Canada! Ici, au Mexique, les tacos sont de petites coquilles de tortilla de maïs molles qui sont posées à plat et garnies de viandes de votre choix. Les choix importants comprennent le poisson, le chorizo, le bœuf, la volaille ainsi que végétarien. Habituellement, une laitue, l’avocat, l’oignon ainsi que les quartiers de chaux incluront également les tacos. Les tacos de poisson sont si légers, rafraîchissants et fabuleux. Ce sont définitivement nos favoris.
2. Quesedillas
Ce sont essentiellement des tacos mous pleins de fromage ainsi que parfois de la viande, pliés pour taper une forme en demi-lune ainsi que frit dans une casserole des deux côtés. Ils produisent une collation fantastique ou un déjeuner.
3. Empanadas
Les empanadas sont fabriqués avec de la pâte de blé ou de farine de maïs ainsi que des variétés dans différentes variétés du monde entier. Parfois, ils sont doux, d’autres fois ils sont salés. Ceux que nous avons eu ici au Mexique ont été farcis de fromage ainsi que de viandes de notre choix. La pâte est ensuite frite et servie avec du fromage salé ainsi que de la salsa sur le dessus.
4. Huaraches
Ces collations en forme allongée sont originaires de Mexico dans les années 1930 et ont été proéminentes depuis. La pâte est plus épaisse que les tacos ou les questions et est garni de viande, de salsa rouge ou écologique, d’oignons, de coriandre ainsi que de fromage sur le dessus. Ce sont des collations mexicaines préférées de Nick.
5. Churros
This is more of a fairground or street-side stall type of a food. L’odeur de la cuisson de ces «beignets mexicains» est irrésistible! Nick has definitely had his share of these deep-fried, sugar-coated pastries since being here.
6. Sopa de Lima
This is one of my favourite foods! It’s a healthy, flavourful soup discovered in the Yucatán State. Made with shredded turkey or chicken, tomatoes, onion, crushed up tortilla chips as well as the perfect balance of lime as well as spice.
Mexican dinner Foods:
1. BurritosLes burritos sont vraiment un aliment mexicain-américain (Tex-Mex) et ne sont vraiment découverts que dans la partie nord du Mexique. Burrito signifie vraiment «petit âne»! Quoi qu’il en soit, ce plaisir enveloppé commence à apparaître dans d’autres parties du pays également, ainsi que nous sommes heureux à ce sujet! Les enveloppes de farine sont farcies de viande ainsi que des haricots frits ainsi que du rouleau. Ici, au Mexique, ils ont mis les garnitures (salsa, laitue, fromage, oignons) à l’extérieur, tandis qu’en Amérique du Nord, nous mettons tout ce qui est à l’intérieur.
2. Pollo Pibil
Un autre choix sain pour un repas ici au Mexique! Il s’agit d’un poulet de style Yucatán, qui est mariné dans des jus d’agrumes ainsi que de la pâte d’achiote, rôti et garni d’oignons grillés. Les saveurs sont brillantes, légères et absolument succulentes.
3. Queso Relleno
Ce n’est pas au sommet de ma liste d’aliments préférés, mais c’est un aliment traditionnel dans l’État du Yucatán. Queso Relleno est complexe et plein de saveurs riches. Depuis, je ne peux gérer que quelques bouchées. C’est un repas comprenant une sphère creusée de fromage Edam néerlandais, farcie de porc haché ainsi que d’assaisonnements, qui est cuit jusqu’à ce que le fromage soit doux. La sauce comprend des raisins secs, des pois chiches, des oignons, des tomates, des olives, des câpres ainsi que des poivrons. plutôt le mélange de saveurs.
4. Pescade
L’un des avantages de voyager près du littoral est de pouvoir avoir du poisson frais (pescado)! Nous avons pu préparer le dessus de la journée nous-mêmes lorsque nous avons passé 8 jours sur l’île de Holbox, ainsi que depuis lors, nous commandons du poisson dans les restaurants toutes les possibilités que nous obtenons.
5. Chili Relleno
Ces poivrons Poblano farcis au fromage sont incroyables! Les poivrons sont enduits d’une pâte d’oeuf et frits jusqu’à ce qu’ils soient brun doré. Généralement, ils sont garnis d’une salsa rouge et servis avec du riz.
6. Tamales
Lorsque nous avons passé 2 semaines à Valladolid, nous avons eu de la chance suffisante pour faire des tamales dans le four souterrain maya traditionnel, appelé PIB. Bien que ce soit fascinant et amusant de faire de Tamales la manière authentique, il est beaucoup plus facile de les commander dans un restaurant. Fabriqué avec une pâte féculente, épaisse et à base de maïs, ces poches de délices peuvent être remplies de tout, de la viande au fromage, des fruits ainsi que des légumes. Lorsqu’ils sont remplis, ils sont enveloppés dans une feuille de bananier ainsi que cuits dans la pib ou cuits à la vapeur dans un pot. Lorsqu’ils sont déballés de la feuille de bananier, ils sont généralement garnis d’une salsa et ont apprécié la tuyauterie chaude.
Faim encore ?!
Ce ne sont que quelques-uns des nombreux aliments que nous avons appréciés lors de nos voyages avec la région sud du Mexique. Avec une telle gamme d’épices, de composants ainsi que des traditions, nous pourrions passer des années ici tout en ayant de nombreux plats à essayer. Chaque jour est une expérience culinaire ainsi que celle dont nous sommes plus qu’heureux de faire partie!
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